・ダイニングバーの料理を中心とした調理、仕込み、開発、発注など。・調理の他に、ゲストハウス業務やアウトドアガイド業のお手伝いも頂きます。・直接、各地の農家や漁師を訪ねて新鮮野菜や魚介類の仕入先を決定します(仕入れ担当者に同行していただきます)・山菜採りもあり*料理長への登用あり
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