*旅館内厨房において、バイキングレストランに提供する料理の下ごしらえ、及び調理業務
・精肉を専用機械や包丁を使用して、それぞれの料理の材料にカット
・魚を刺身用のネタにさばき、寿司造り、他煮付け
・旬の食材を使用して、惣菜などの調理
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