魚を下ろしたり野菜の処理。(少しずついろんな事を覚えていきましょう)
仕込み自体も、素材を生かしたシンプルな調理をしているのでさほど多くはありません。
例えば、焼魚は塩をふってふっくら焼くだけが一番おいしいし、揚げ物も素材を生かしてサクッと揚げるだけがおいしいと思っています。
「自分にできるかな?」などの不安を払拭するために、仕事体験や見学も行っています。(よかったら一度釜飯でも召し上がりながらお店の雰囲気を感じてください)
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