・魚をさばく仕事です。
冷凍のマグロなどを解凍させて、ネタの形に切ります。
鮮魚でフィーレ状になっているはまちやタイなどの骨を取り、ネタの形にします。
・入社後包丁の握り方から研修します。初めての方でも指導します。(10日間1日3時間程度)
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