○清酒、焼酎、リキュール製造・原料処理(洗米から蒸して冷却するまでの工程)・製麹(麹を造る工程)・酒母製造(酵母を育てる工程)・醪(もろみ)の仕込み、管理・上槽(醪のろ過工程)・機械、設備等の清掃など
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