・寿司、一品料理の調理。・寿司のみならず、煮物、焼き物等の料理全般。*時間帯に応じて回転寿司、江戸前鮨、居酒屋、鮨割烹の四 つの顔を使い分け、寿司、料理に魚を調理し、今までにな かった廻転鮨を提案します。
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