★調理場における作業全般四季折々の京料理の調理法だけでなく、
盛付や器選び、年間行事まで幅広く「京会席」
を学ぶことができます。
調理場は、ある意味タテ社会です。自分の立場を認識し、前向きに努力していただきます。
礼儀正しく指示に従っていただきます。
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