野菜を中心としたフレンチレストランの調理スタッフ (@SAVORY／八百一レストランサービス株式会社)

お客様に『笑顔』『健康』『美味しさ』を提供する、キッチンのお仕事。
京都八百一本館内にある、フレンチレストラン「SAVORY（セイボリー）」にて、シェフの指導のもと、フランス料理の調理業務全般に携わっていただきます。
——————————————具体的なお仕事内容——————————————これまでの経験に関わらず、まずは野菜を扱う部署で、鍋やお皿洗いなどの基礎的な部分から学んでいただき、お魚やお肉を扱う部署、火を使って調理をする部署と、それぞれのポジションを順番にお任せしていきます。
また、成長具合や適性に合わせ、間にお菓子を扱う部署などを挟む場合もあります。
その他、在庫管理や冷蔵庫の温度管理、衛生管理などの業務もお任せしていきます。
——————————————1日の流れ——————————————

【10：00～10：30】
出社後、シェフからその日にお任せする業務内容をお伝えいたします。

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【ランチタイム】
他のスタッフと前菜やサラダなどの盛り付け。

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【15：00～16：00】
後片付けなどを終わらせ、18：00まで休憩。

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【ディナータイム】
お料理の準備など、オーダーをこなしつつ、明日の準備。

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【～22：30】
後片付けを行い、業務終了。
——————————————豊富な野菜を扱えます。
——————————————レストラン前の農場「六角農場」では、スタッフの「今年はこんな野菜を使ってみたい！」という意見も取り入れ、野菜を育てています。
また、株式会社セントラルフルーツの持つ、全国4カ所の大規模農場で育てた野菜もありますので、豊富な野菜を扱える、恵まれた環境です。