加工用ゆずの前処理および搾汁作業荷受けされたゆずの表面を、洗浄機で洗浄します。無農薬栽培のゆずですので、ゆず表面の汚れ等をピーラーで除去します。搾汁機で搾汁を行います。果汁をビン詰めし、一時保存。搾汁後の果皮は別の工程へ移動。
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