平日や婚礼の無い日は式当日に向けた仕込みを行い、式当日は調理オペレーションをご担当いただきます。多人数にコース料理を提供するため、スピードやタイミングが重要なお仕事です。
当店ではプリフィックススタイルを提案しており、四季やお客様の好みに合わせてメニューを調節しています。そのため新郎新婦様との打合せや、一緒に季節のメニューの考案をしていただく機会もあります。ウェディング業界で珍しいイタリアンを提供しておりバター、生クリーム等の動物性油脂やニンニク、唐辛子を使用せず素材本来の味わいを引き出すことに特化した調理を学べます。
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