平日や婚礼の無い日は式当日に向けた仕込みを行い、式当日は調理オペレーションをご担当いただきます。多人数にコース料理を提供するため、スピードやタイミングが重要なお仕事です。
新郎新婦様と料理の打ち合わせをし、メニュー考案をお任せすることも。また、厨房内での調理だけでなくゲストの前でグリル調理等パフォーマンスをすることもあります。
伝統的なフレンチの良さを守りながら時代に合わせたスタイルを取り入れた料理を提供しています。
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