【コンビニ用惣菜の下処理工程】
肉、卵の処理
・加工機械でカットした肉を包丁で細かく切る
・鶏肉に骨が残っていないか触ってチェックする
・卵を洗浄したり割ったりするための機械をセットする
野菜の処理
・機械で洗浄したものを包丁でカット(機械を使う場合有)
・目視で異物の混入がないかチェックする
パスタソース作り
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