◇栄養士の作成した献立をもとに、入居者に対する食事のための材
料のカット・調理・配膳(台車で食堂まで)・片付け・食器の洗
浄などの業務全般に従事します。食器の洗浄は下処理をしてから
食器洗い機で洗浄し、保管します。
*入居者の状態に合わせた、食べやすい調理法の工夫など。(ス
タッフ1名~2名で、20~25名の食事の準備をし、フードプ
ロセッサーも使用し、刻み食4名~5名くらい、普通食20名く
らい分です)
*翌日の下ごしらえ、調理場の清掃、日によっておやつの準備もあ
ります。(手作りや既製品のお菓子など)
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