*特別養護老人ホーム給食室(直営)における給食調理業務全般で
す。
・入居者定員70名(入所50名、ショート20名)
・デイサービス定員30名
・職員数1日あたり60名
・隣接する障害者施設の昼食約60名
・合計で朝食70食、昼食220食、夕食70食の調理業務です。
・管理栄養士が献立作成します。
・調理補助が切菜し材料の準備をします。
・給食室の職員数は、調理師3名、管理栄養士2名、調理補助
(パート)6名です。
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