つけ場での寿司調理、接客
鮮魚の切り付け、仕込み
◆経験者
経験レベルに応じてのポジション配置となります。寿司職人やそれ
に準ずる調理経験をお持ちの方などは、入社後からすぐにつけ場で
の本格的な寿司握りをお任せします。
◆未経験者
まずはネタの仕込み、巻物、軍艦、バーナーなどの補助的調理から
スタートします。先輩スタッフと調理を行いながら、たくさんのス
キルを習得し、寿司職人を目指していただきます。
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