製麺工(早朝作業)(@有限会社ひとみ麺業)

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素麺の製造（イタギ作業）に従事していただきます。・練り上がり、団子状にまとまった大きな生地を、素麺の細さに仕上げるために、段々と細くしていきます。・帯状から紐状へ、間に熟成時間を挟みながら、作業を繰り返し、生地を細く延ばす作業です。

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