旅館・レストラン内におけるオープンキッチンビッフェ形式の調理全般と宴会場料理の調理全般(和洋折衷料理)
◇「地産・地消」の観点から地元産の食材をふんだんに取り入れたメニューの作成提案及び調理コンセプト◇安定した仕入れ先の確保の提案
◇サービス部の料理の給仕方の説明と指導◇衛生管理(衛生責任者免許所持者のみ)◇食器類の保管・管理
◇レストラン補助、サービス給仕対応含む(繁忙期等)◇ビッフェカウンターセッティング
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