店内の掃除及び主として串刺しつくね作り。食材の切り込み、青ねぎ刻み、白髪ねぎ、キャベツブツ切り、キャベセン、オニオンスライス、大根おろし、うどんだし他、簡単な作業。卓上のしょうゆ等の補充、テーブルのセット、納品されたものを指示された所へ収納。
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