*旅館の調理場での和食調理業務
宿泊のお客様に提供する和食料理が中心です。
基本は、夕食・朝食ですが、昼食を調理することもあります。
地元の海の幸・加賀野菜を主に用いて、お造り・荷物・焼き物・
揚げ物などを調理し、器を選んで季節感ある盛り付けなど
未経験者は、指導します。
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