旅の魅力を食から発信する『メニュー開発・調理』 (@株式会社星野リゾート・料飲システムズ)

星野リゾートグループの各施設で提供する商品開発（ブッフェ、デザート、おせちなど）や既存商品の改良をおまかせします。
〈料飲システムズについて〉各施設がお客様に提供するメニュー開発や工程設計、試作、生産・品質管理を担う食サービスの中枢的部門です。
幅広い知識と経験を持つ料理長を筆頭に、和食・洋食の開発担当者が活躍中です。
〈具体的には〉◆メニュー開発料理長と連携しながら、ビュッフェ、デザート、おせち、おみやげ等新商品開発及び既存商品の見直しや改良。
アレルゲンフリーやハラールなどにも対応します。
◆生産工程管理商品化に向けた工程設計や食材調達から発想までの現場&品質管理。
施設との連携も重要な役割です。
※まずは、当社の製造業務を理解していただくために、実際の業務に入っていただきます。
※料理長とコミュニケーションを取りながら、自分のアイデアや意見を反映して商品化することができます。
食への好奇心をかき立てられる環境です食のプロが集まる築地界隈や銀座などでの食べ歩きも日常的に行っています。
また、主婦(夫)の間で話題のレシピや食材などについても関心を持ち、自分の知識やスキルを磨いていくことが求められるのが、このポジションです。
料理長はそのお手本的存在。
世の中のトレンドなどにも関心を持ち、自己研鑽に余念がありません。