食を中心に、衣服や雑貨・暮らしの空間など、京都に根差した新しい日本文化を提案する、新形態の「寿し屋」です。社員は基本的にホール業務、調理場業務の両方を担います。一見大変そうに思えますが、先輩が丁寧に教えてくれるので慣れるのも早い現場です。アウーム西木屋町では、自分の手で食材を組み合わせながら楽しむ「手織り寿し(ておりずし)」という手巻き寿しを提供しています。お料理に興味がある方、飲食経験の無い方もお気軽にご連絡ください!
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