*食品の検査、分析(細菌検査・理化学検査・官能検査)
*工場内の衛生管理(拭き取り検査、アレルギー物質の管理など)
*一括表示・規格書作成(原材料、内容量、賞味期限などの表示)
*クレームの原因調査と報告書作成(発生原因の解明と今後の対
策)
*従業員への衛生指導、教育(食品衛生についての知識を身につけ
てもらうための指導や教育)
*工場監査、各種マニュアルやルールの策定(衛生管理や製造など
の関する各種マニュアルやルールをつくり、遵守状況をチェッ
ク)
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