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この5年のあいだに、自分のお店を持ちたいと独立していったのは7名。鉄板焼はもちろん、居酒屋、お肉専門店…。オーナーから学んだことは、(食材へのこだわり)(人とのつながりの大切さ）(料理に対しては妥協しない)みんな、教わったことを守りながら、それぞれが大阪の街で活躍している。あとは、学べる環境。ハワイ…