うなぎのしろむら泉店/ホワイトリテイルズ株式会社の転職・求人・採用情報

鰻料理の調理をお任せします｡原則的にお客様からご注文をいただいてから鰻を捌きます｡▼鰻は蒸さず､炭火で丁寧に焼き上げます｡一枚一枚の様子を常に確認し､適宜返しながら身と皮に火を通します｡▼｢こなし｣作業へ｡鰻の状態を観察し､適宜半身を丸めて､繊維を柔らかくします｡この作業により､素材の持つ脂を活かし…