丸一酒造株式会社の転職・求人・採用情報

日本酒は酵母やこうじ菌などの微生物の力を借りて造ります。 微生物は寒い時期の方がより力を発揮しやすく、我が社の製造はおおむね11月ごろから翌年4月にかけて忙しくなります。 蒸米にこうじ菌を繁殖させ、米こうじを作る過程では、細かい作業を手を抜かずしなければなりません。 仕込んでからも細心の温度管理をし…